VEGANE GERICHTE / VEGAN

 

Also gesundes Jackfruit-Curry von der fermentierten grünen Jackfruit und kurz eine Erklärung zur Jackfruit: Die Jackfrucht stammt ursprünglich aus dem Süden Indiens, aber sie wächst längst in ganz Südostasien sowie in Brasilien an bis zu 20 Meter hohen Bäumen und gehört dort zu den wichtigen Grundnahrungsmitteln.

WAS STECKT DRIN? Bei ihren Nährwerten nimmt die Jackfrucht eine Sonderstellung unter den Früchten ein: Sie ist besonders reich an nahrhafter Stärke, was erklärt, warum sie in ihren Herkunftsländern als Grundnahrungsmittel und als Ersatz für Reis eine wichtige Rolle spielt. Außerdem hat die Jackfrucht mit 27 mg pro 100 g einen hohen Anteil an Kalzium zu bieten, was für gesunde Knochen und Zähne Bedeutung hat. Die Kerne der Jackfrucht haben es ebenfalls in sich: Reichlich B-Vitamine, Magnesium, Eisen und Schwefel machen sie zu einem ausgesprochen gesunden Genuss. Zudem ist sie reich an wichtigen Ballaststoffen. (Quelle: Eatsmarter)

Unsere Bio-Jackfruit beziehen wir ausschließlich von unserem Partner Jacky F.