Die Geschichte

1994

Im Jahr 1994 zog die Familie Phan von Hanoi nach Deutschland.

2013

Zunächst wurde sie im WESTEN von Berlin heimisch und eröffneten dort die heute noch immer erfolgreichen Restaurants CHAO und KATSUDO.

2018

Der Inhaber Nam Phan und seine Frau Phuong dachten sich, dass es an der Zeit is(s)t, den Anspruch an die Zutaten und die traditionellen, vietnamesischen Gerichte nun auch nach Berlin MITTE zu bringen.

Die HAUSNUMMER „51“ des Restaurants ist übrigens zugleich die Jahreszahl, in der der Großonkel von Nam das erste Restaurant in Hanoi eröffnete und somit den Grundstein für die Familie in der Gastronomie legte. In der asiatischen Kultur glaubt man nicht an Zufälle. Deshalb war sich Familie Phan von Anfang an sicher, dass dieser Platz genau richtig für das neue Restaurant sein wird, das daher die Zahl „51“ im Namen trägt.

Man kann wohl behaupten, dass das Geheimnis der Speisen darin besteht, dass traditionelle Gerichte mit hochwertigen Zutaten und einer einzigartigen Kombination von Gewürzen zubereitet werden. Besonders zu erwähnen ist die „PHO HA NOI“. Sie ist gleich das erste Gericht auf der Karte und ein absoluter Geheimtipp. Denn sie wird nach dem wirklichen Urrezept der Familie Phan gekocht, welches strengstens geheimgehalten wird.

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Also gesundes Jackfruit-Curry von der fermentierten grünen Jackfruit und kurz eine Erklärung zur Jackfruit: Die Jackfrucht stammt ursprünglich aus dem Süden Indiens, aber sie wächst längst in ganz Südostasien sowie in Brasilien an bis zu 20 Meter hohen Bäumen und gehört dort zu den wichtigen Grundnahrungsmitteln.

WAS STECKT DRIN? Bei ihren Nährwerten nimmt die Jackfrucht eine Sonderstellung unter den Früchten ein: Sie ist besonders reich an nahrhafter Stärke, was erklärt, warum sie in ihren Herkunftsländern als Grundnahrungsmittel und als Ersatz für Reis eine wichtige Rolle spielt. Außerdem hat die Jackfrucht mit 27 mg pro 100 g einen hohen Anteil an Kalzium zu bieten, was für gesunde Knochen und Zähne Bedeutung hat. Die Kerne der Jackfrucht haben es ebenfalls in sich: Reichlich B-Vitamine, Magnesium, Eisen und Schwefel machen sie zu einem ausgesprochen gesunden Genuss. Zudem ist sie reich an wichtigen Ballaststoffen. (Quelle: Eatsmarter)

Unsere Bio-Jackfruit beziehen wir ausschließlich von unserem Partner Jacky F.

In 1994, Family Phan moved from Hanoi to WEST Berlin. There, they opened their first restaurants CHAO and KATSUDO, which became very quick very famous. Nowadays they are still popular.

The owner Nam Phan and his wife Phuong thought that the time has come to bring the traditional taste of Vietnam and the high ingredient standard to the middle of Berlin to Berlin MITTE. So they decided to open the restaurant „51“.

By the way, the STREET NUMBER „51“ is the year date, in which Nam`s granduncle opended the very first restaurant in Hanoi. He established the basis for the family in the gastronomy business. So for the family it was also a sign, that this place is the perfect place for the new restaurant. That´s why they named it „51“

You can find the secret of the dishes in its traditional recipes, which are combined with high quality ingredients and a unique combination of spices. The „PHO HA NOI“ is the first dish on the menue and can be highly recommanded. The recipe is very traditional and the best kept family secret. What makes the soup so unique is the combination of spices, which most of them apart from cinnamon, anise and cardamom can only be bought and imported from Vietnam. The spices in combination with the fresh herbs and the broth, which is cooked for many hours makes t he taste unforgettable.

Also the vietnamese TAPAS are highly recommended. „Sharing is caring“ and to share moments and food with the people you love is one of the best things in life.